Тако с фасолевым гуакамоле и салатом

Тако с фасолевым гуакамоле и салатом
Категория: Закуски
Кухня: Мексиканская
Описание: Предлагаю еще один вариант Тако: начинка из гуакамоле с черной фасолью, хрустящего овощного салата и пикантной заправки.Очень вкусно и сытно, угощайтесь)
Количество порций: 4
Предназначение:
Конкурсные рецепты: Конкурс "Яркие краски вкуса"
На завтрак
На обед: Легкий
На полдник
На природу
На ужин: На закуску

Ингредиенты для "Тако с фасолевым гуакамоле и салатом":
  • Лепешка (тортильи) — 4 шт
  • Фасоль (вареная, черная, МЕХИКО ТМ Мистраль) — 400 г
  • Морковь (для варки фасоли) — 1 шт
  • Тимьян (несколько веточек, для варки фасоли)
  • Авокадо — 2 шт
  • Масло оливковое
  • Лук-шалот (можно красный, репчатый) — 1 шт
  • Помидор — 3 шт
  • Редис — 8 шт
  • Руккола (можно взять другой салат) — 4 горст.
  • Лук зеленый (или резанец, можно другую зелень по вашему вкусу, в идеале — кинзу)
  • Тмин
  • Перец черный
  • Соль
  • Лайм (немного сока)
  • Йогурт — 4 ст. л.
  • Перец болгарский (зеленый) — 1 шт


Рецепт "Тако с фасолевым гуакамоле и салатом":
Тако с фасолевым гуакамоле и салатом ингредиенты Итак, как и в предыдущем рецепте, нам нужно подготовить фасоль:
замочить на 4 часа или ночь, промыть, залить холодной водой, довести до кипения и варить на малом огне 1,5-2 часа, добавив перед варкой к фасоли луковицу, морковь и тимьян.
Когда фасоль готова, сливаем воду и убираем овощи и траву.
На 4 порции нам нужно 400г готовой фасоли.

Тако с фасолевым гуакамоле и салатом ингредиенты Теперь берем авокадо, очищаем, разрезаем, вынимаем косточку, режем кусочками и в блендер! Добавляем немного сока лайма и пробиваем.
Отправляем туда же фасоль, немного оливкового масла, соли, перца и тмина (все по вкусу, тмин и перец предварительно растереть в ступке или мельнице), и превращаем авокадо с фасолью в более-менее однородное пюре.

Тако с фасолевым гуакамоле и салатом ингредиенты Подготовим овощи — для этого лук нарежем тонкими кольцами, так же, как и помидор, перец тонкими полосками, измельчим лук, редис нарежем тонкими кружками. Рукколу оставим, как есть)
И подготовим соус: приправим йогурт солью, тмином и перцем.

Тако с фасолевым гуакамоле и салатом ингредиенты Теперь берем тортильи, на несколько секунд кладем на разогретую сковороду-гриль, переворачиваем на тарелку, на одну сторону намазываем гуакамоле, второй закрываем и обжариваем тако по несколько секунд.

Тако с фасолевым гуакамоле и салатом ингредиенты Снимаем с огня, аккуратно раскрываем, кладем рукколу, присаливаем, немного оливкового масла, сверху кладем салат, еще немного соли и масла, соус — и закрываем второй стороной лепешки.
Тако готов, подавать немедленно!)

Приятного аппетита



Источник: “http://www.povarenok.ru/recipes/show/81488/”

ТОП новости

Вход

Меню пользователя